Cheminės medžiagos maisto produktuose
Visas maistas pagamintas iš cheminių medžiagų. Daug jų susidaro natūraliai, kitos – ne. Pasiskaitykite apie priedus ir sužinokite, kur ieškoti daugiau informacijos.
Tiesiog galvokite apie maisto medžiagas kaip apie angliavandenius, baltymus, riebalus ir ląstelieną – jos visos sudarytos iš cheminių junginių. Nėra maisto be cheminių medžiagų. Pavyzdžiui, braškėje yra daug cheminių medžiagų:
(Šaltinis: James Kennedy)
Vis dėlto, kai kurios cheminės medžiagos gali sukelti sveikatos problemų. Tai priklauso nuo jų toksiškumo ir kiekio jūsų organizme. Mokslininkai pataria, koks jų kiekis maiste yra saugus, ir informuoja sprendimus priimančius asmenis, kurie reglamentuoja cheminių medžiagų naudojimą maisto produktuose.
Europoje, klausimus, susijusius su maisto sauga, įskaitant cheminių medžiagų naudojimą maiste, sprendžia Europos maisto saugos tarnyba.
Kaip dėl maisto priedų?
Maisto priedai naudojami įvairiais tikslais. Pavyzdžiui, norint suteikti spalvą, pasaldinti ar padėti išsaugoti maisto produktą. Europos Sąjungoje maisto priedai žymimi raide E ir numeriu ir įtraukiami į gaminio sudedamųjų dalių sąrašus. Gaminio etiketėje turi būti nurodyta priedo paskirtis (pvz., dažiklis, konservantas) ir konkreti panaudota medžiaga (pvz., E 415 arba ksantano derva).
Europos Komisija tvarko ES patvirtintų maisto priedų duomenų bazę.
Su maistu besiliečiančios medžiagos
Su maistu besiliečiančios medžiagos – tai, pavyzdžiui, pakuotės ir tara, virtuvės įranga, stalo įrankiai ir indai. Jie gali būti pagaminti iš įvairių medžiagų, įskaitant plastiką, gumą, popierių ir metalą.
Atsižvelgiant į tai, jog su maistu besiliečiančiose medžiagose esančios cheminės medžiagos gali patekti į maistą, turi būti įvertintas jų saugumas. Šios medžiagos turi būti gaminamos taip, kad dėl galimo jų patekimo į maistą nekiltų pavojus saugai.
Europos maisto saugos tarnyba įvertina su maistu besiliečiančių medžiagų saugą.
Daugiau informacijos
- Chemicals in food (Europos maisto saugos tarnyba)
- Food Contact Materials (Europos maisto saugos tarnyba)
- Food Contact Materials (Europos Komisija)
Taip pat skaitykite
-
ProduktaiCheminės medžiagos plastikiniuose gaminiuose
Plastikas įvairiais būdais palengvina mūsų gyvenimą, tačiau kai kuriuose plastikiniuose gaminiuose yra cheminių medžiagų, galinčių pakenkti mūsų sveikatai, pavyzdžiui, bisfenolio A ar kai kurių ftalatų.
-
AplinkaCheminės medžiagos žemės ūkyje
Užsiimant tradiciniu ūkininkavimu naudojami pesticidai augalams apsaugoti ir trąšos jų augimui ir derlingumui skatinti. Užsiimant ekologiniu ūkininkavimu jų naudojimas yra labai apribotas. ES siekia, kad užsiimant abiejų rūšių ūkininkavimu gaminami produktai būtų saugesni vartotojams.