Skip to Content

Ķīmiskās vielas pārtikā

Visi pārtikas produkti sastāv no ķīmiskām vielām. Daudzas no tām ir dabiskas, bet ne visas. Izlasiet par pārtikas piedevām un uzziniet, kur atrast plašāku informāciju.

Uztveriet pārtikā esošās barības vielas kā ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus un šķiedrvielas, kas sastāv no ķīmiskiem savienojumiem. Nav neviena pārtikas produkta “bez ķīmiskām vielām”. Piemēram, zemene satur daudzas ķīmiskās vielas.


(Avots: James Kennedy)

Taču dažas ķīmiskās vielas var apdraudēt veselību. Tas ir atkarīgs no to toksicitātes un satura mūsu organismā. Zinātnieki sniedz ieteikumus par drošiem šādu vielu līmeņiem pārtikā un informē lēmumu pieņēmējus, kuri pēc tam reglamentē ķīmisko vielu izmantošanu pārtikas produktos.

Eiropā jautājumus par pārtikas nekaitīgumu, tostarp pārtikā esošām ķīmiskām vielām, risina Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde.

Kas ir pārtikas piedevas?

Pārtikas piedevas tiek izmantotas daudziem mērķiem. Ar tām var, piemēram, iekrāsot vai saldināt pārtiku vai ilgāk saglabāt to svaigu. Eiropas Savienībā pārtikas piedevas ir apzīmētas ar burtu “E” un ciparu un ir iekļautas produkta sastāvdaļu sarakstā. Uz produkta etiķetes ir jānorāda piedevas funkcija (piemēram, krāsviela, konservants) un konkrētā izmantotā viela (piemēram, E 415 jeb ksantāna sveķi).

Eiropas Komisija uztur datubāzi ar ES apstiprinātām pārtikas piedevām.

Materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku

Materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku, ir, piemēram, iepakojumi un kārbas, virtuves ierīces, galda piederumi un trauki. Tie var būt izgatavoti no dažādiem materiāliem, tostarp plastmasas, gumijas, papīra un metāla.

Tā kā ķīmiskās vielas no šiem materiāliem var nonākt pārtikā, ir jāizvērtē, cik droši ir materiāli, kas nonāk saskarē ar pārtiku. Šiem materiāliem jābūt ražotiem tā, lai jebkāda iespējama to pārnešana uz pārtiku neradītu bažas par drošumu.

Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde vērtē to materiālu drošumu, kas nonāk saskarē ar pārtiku.

Plašāka informācija


Route: .live2