Naar content

Chemische stoffen in voedsel

Al het voedsel bestaat uit chemische stoffen. Veel van deze stoffen komen van nature voor, andere niet. Lees over additieven en waar u meer informatie kunt vinden.

Denk maar aan de voedingsstoffen die in uw voedsel zitten, zoals koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels. Ze bestaan allemaal uit chemische verbindingen. Er is geen voedsel zonder chemische stoffen. Een aardbei bevat bijvoorbeeld veel chemische stoffen:


(bron: James Kennedy)

Sommige chemische stoffen kunnen echter gezondheidsproblemen geven. Dit hangt af van hun giftigheid en de concentraties ervan in ons lichaam. Wetenschappers geven advies over veilige concentraties in voedsel en informeren besluitvormers die vervolgens het gebruik van chemische stoffen in voedsel reguleren.

In Europa houdt de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid zich bezig met voedselveiligheid, waaronder chemische stoffen in levensmiddelen.

Hoe zit het met voedseladditieven?

Voedseladditieven worden voor veel doeleinden gebruikt. Bijvoorbeeld voor kleuring, zoeting of om voedsel te helpen conserveren. In de Europese Unie worden voedseladditieven met het bijbehorende E-nummer vermeld in de lijst met ingrediënten van het product. Op warenetiketten moet de functie van het additief (bijv. kleurstof, conserveermiddel) en de specifieke stof die wordt gebruikt staan (bijv. E 415 of xanthaangom).

De Europese Commissie houdt een database bij over voedseladditieven die in de EU zijn goedgekeurd.

Met levensmiddelen in aanraking komende materialen

Met levensmiddelen in aanraking komende materialen zijn bijvoorbeeld verpakkingen en houders, keukenapparatuur, bestek en borden. Ze kunnen zijn gemaakt van verschillende materialen, waaronder kunststof, rubber, papier en metaal.

Omdat chemische stoffen vanuit materialen in voedsel kunnen terechtkomen, moet de veiligheid van materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, worden beoordeeld. De materialen moeten zo worden vervaardigd dat mogelijke afgifte aan voedsel geen veiligheidsproblemen geeft.

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid beoordeelt de veiligheid van met levensmiddelen in aanraking komende materialen.

Meer informatie


Route: .live1