Химикали в храните
Всички храни са направени от химически вещества. Много от тях се срещат в природата, а някои не. Прочетете за добавките и разберете къде да потърсите повече информация.
Просто помислете за хранителните вещества във вашата храна като въглехидрати, белтъчини, мазнини и фибри — те са съставени от химически съединения. Няма храна без химикали. Например ягодата съдържа много химикали:
(Източник: Джеймс Кенеди)
Някои химикали обаче могат да повдигнат опасения за здравето. Това зависи от тяхната токсичност и нивата им в тялото ни. Учените съветват за безопасни нива на тяхното присъствие в храната и информират вземащите решения, които след това регулират употребата на химикали в храните.
В Европа, Европейският орган за безопасност на храните се занимава с безопасността на храните, включително химикалите в храните.
Информация за добавките в храните
Добавките в храните се използват за много цели. Например те могат да се използват за оцветяване, за подслаждане или за консервиране на храната. В Европейския съюз добавките в храните се идентифицират с Е-номер и се включват в списъка със съставките на продукта. Етикетите на продукта трябва да посочват функцията на добавката (напр. оцветител, консервант) и специфичното вещество, което се използва (напр. Е 415 или ксантанова гума).
Европейската комисия поддържа база данни за добавките в храните, които са одобрени в ЕС.
Материали, влизащи в контакт с храни
Материалите, влизащи в контакт с храните, са например опаковки и съдове, кухненско оборудване, прибори за хранене и ястия. Те могат да бъдат изработени от различни материали, включително пластмаса, каучук, хартия и метал.
Тъй като химикалите могат да преминават от материалите в храните, безопасността на материалите, влизащи в контакт с храни, трябва да бъде оценена. Материалите трябва да бъдат произведени така, че всяко възможно преминаване в храната да не създава опасения за безопасността.
Европейският орган за безопасност на храните оценява безопасността на материалите, влизащи в контакт с храни.
Повече информация
- Chemicals in food — Европейски орган за безопасност на храните
- Food Contact Materials — Европейски орган за безопасност на храните
- Food Contact Materials — Европейска комисия
Прочетете също
-
ПродуктиХимикали в пластмасовите продукти
Пластмасата прави живота ни по-лесен по много начини, но някои пластмасови продукти съдържат химикали, които могат да навредят на нашето здраве — като бисфенол А или някои фталати.
-
Околна средаХимикали в селското стопанство
Конвенционалното земеделие използва пестициди — за защита на растенията; и торове — за да увеличи растежа и плодородието им. В биологичното земеделие тяхната употреба е силно ограничена. И в двата вида земеделие ЕС работи за по-безопасни продукти за потребителите.