Hyppää sisältöön

Kemikaalit elintarvikkeissa

Kaikki elintarvikkeet sisältävät kemiallisia aineita. Monet niistä esiintyvät elintarvikkeissa luonnollisesti, toiset eivät. Lue lisäaineista ja selvitä, mistä saada lisätietoja.

Oletko ajatellut, että ruoassasi olevat ravintoaineet, kuten hiilihydraatit, proteiini, rasva ja kuitu, koostuvat kaikki kemiallisista yhdisteistä? Kemikaaleista vapaita elintarvikkeita ei ole. Esimerkiksi mansikka sisältää useita kemikaaleja:


(lähde: James Kennedy)

Jotkut kemikaalit saattavat kuitenkin aiheuttaa terveyteen liittyviä huolenaiheita. Tämä riippuu niiden myrkyllisyydestä ja niiden pitoisuuksista elimistössämme. Tutkijat antava neuvoja niiden turvallisista pitoisuuksista elintarvikkeissa ja välittävät tietoa päätöksentekijöille, jotka sitten sääntelevät kemikaalien käyttöä elintarvikkeissa.

Euroopassa Euroopan elintarvikevirasto käsittelee elintarvikkeiden turvallisuuteen ja elintarvikkeiden sisältämiin kemikaaleihin liittyviä kysymyksiä.

Entä elintarvikelisäaineet?

Elintarvikelisäaineita käytetään useissa tarkoituksissa, kuten esimerkiksi elintarvikkeen värjäämiseksi, makeuttamiseksi tai sen säilymisen parantamiseksi. Euroopan unionissa elintarvikelisäaineet merkitään E-numerolla ja sisällytetään tuotteen ainesosaluetteloon. Tuotteen merkinnöissä on ilmoitettava lisäaineen tehtävä (esim. väri, säilöntäaine) ja nimettävä aine, jota käytetään (esim. E415 tai ksantaanikumi).

Euroopan komissio pitää tietokantaa EU:ssa sallituista elintarvikelisäaineista.

Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat materiaalit

Elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia materiaaleja ovat esimerkiksi pakkaukset ja säilytysastiat, keittiövälineet, ruokailuvälineet ja astiat. Nämä voidaan valmistaa monista erilaisista materiaaleista, kuten muovista, kumista, paperista ja metallista.

Koska kemikaalit voivat siirtyä materiaaleista elintarvikkeisiin, on elintarvikepakkausmateriaalien turvallisuus arvioitava. Materiaalit on valmistettava niin, että kemikaalien mahdollisesta siirtymisestä elintarvikkeisiin ei aiheudu turvallisuuteen liittyviä huolenaiheita.

Euroopan elintarvikevirasto arvioi elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien materiaalien turvallisuutta.

Lue lisää


Route: .live2